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Un entorno sereno, comida deliciosa y bebidas excelentes para una noche mágica
En noviembre, Casita & Garden organizó sus dos primeros Chef’s Table, con el chef Hiroshi Kawahito, de Los Ángeles. En diciembre, la chef y socia de Casita & Garden, Francie Nguyen, dirigió la cocina preparando una comida vietnamita de 5 platos.
Se agotaron las entradas para los tres actos. Y empezaron los rumores. En Puerto Vallarta se estaba viviendo una experiencia nueva y especial en un entorno precioso.
Chef’s Tables, Pop-Up Dinners, etc., son sólo dos de los nombres que reciben las experiencias gastronómicas en las que chefs prometedores y experimentados preparan comidas para clientes interesados en cenas únicas. Este tipo de eventos gastronómicos se celebran en ciudades de todo el mundo y son muy apreciados por los amantes de la buena mesa o por quienes buscan pasar un buen rato con comida y bebida.
Me autodenomino foodie y he participado en «Pop-Ups» en distintas ciudades de Estados Unidos. Me encantan estos eventos porque siempre reúnen a un grupo interesante de personas que disfrutan hablando de comida y bebida.
¿Comida? ¿Bebidas? ¿Buena conversación? Puedes contar conmigo siempre. Me entusiasma ver más eventos de este tipo en Puerto Vallarta.
¿Qué hace de la Mesa del Chef una experiencia gastronómica diferente? Un nuevo chef, un nuevo menú, una cocina única, maridajes, un espacio interesante son elementos que contribuyen a hacer de la velada un acontecimiento memorable.
En enero, el chef local Roman Ventura ofreció dos de sus nuevos menús en los eventos Chef’s Table. Ambas fechas se agotaron rápidamente. El primer evento ofreció un menú degustación qaxaqueño de 6 platos, expertamente maridado con vino y sake, a cargo del equipo de Casita & Garden. El menú oaxaqueño, inspirado en los recientes viajes de Roman al estado y la ciudad de Oaxaca, fue bien recibido por los 30 comensales del evento.
Un comensal comentó: «no sólo la comida es deliciosa, sino que es estupendo probar la auténtica cocina de otra región de México. Los maridajes de vino y sake añaden otro nivel de interés».
El segundo evento de Roman, ofreció una cena centrada en el marisco con su menú de 6 platos Bahía de Banderas. Los comensales se dieron un festín de gambas, mierda y dorada en diferentes platos, realzados con especias y salsas mexicanas. El chef sorprendió a los comensales sirviendo un ceviche que no era de marisco, añadiendo un interesante giro al menú. Sobre el plato Pastel de cangrejo Zapata, un comensal comentó lo ligero y fresco que sabía el pastel de cangrejo aunque tenía una «ralladura» de sabor por el aderezo de chile serrano y la ceniza de tortilla.
Chef Ventura comentó: «Estoy emocionado y agradecido a Casita & Garden y Francie por darme la oportunidad de hacer un evento Chef’s Table. Hace tiempo que quería hacer este tipo de cenas. Es genial tener invitados, interesados en un tipo diferente de experiencia gastronómica, donde tengo la oportunidad de experimentar y probar nuevos platos y menús. Ojalá pudiera sentarme a la mesa con los invitados mientras comen, ¡pero estoy ocupada en la cocina cocinando!».
Casita & Garden organizó otro evento Texas BBQ Chef’s Table con todas las entradas agotadas a finales de enero y el 23 de febrero, Roman ofrecerá su menú degustación Yucatán de 6 platos, con el equipo de Francie ofreciendo maridajes de vino y sake. Tras haber viajado recientemente a la región, Roman está deseando que los comensales prueben sus interpretaciones de la cocina yucateca y tiene previsto probar dos de sus nuevas inspiraciones.
Puede comprar entradas para los eventos de Chef’s Table aquí.
Tanto si vives aquí como si estás planeando una visita, los eventos de la Mesa del Chef de Casita & Garden son imprescindibles en tu lista de actividades en Puerto Vallarta. No le decepcionará.
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