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Como ya habrás oído, Versalles se está convirtiendo rápidamente en el destino gastronómico de moda. Nuevos y eclécticos espacios se abren a diestro y siniestro. De hecho, hay tantos que es difícil seguirles la pista a todos.
Qué mejor manera de experimentar las increíbles opciones gastronómicas, mientras comprueba esta zona en rápido desarrollo al mismo tiempo que tomando un Vallarta Food Tour. Hace poco lo experimenté en persona y disfruté de cada momento.
Silvia fue nuestra guía, apasionada y muy informativa, y sus conocimientos sobre comida, agricultura, historia de México, etc., me dejaron boquiabierta. Llevaba una camiseta azul brezo en la que se leía «Me pregunto si Tacos también piensa en mí».
Afirmó calurosamente: «Hoy vamos a ser una familia» al comenzar la gira. Junto a mí había otras dos parejas, una procedente de Napa Valley, California, y la otra de Winnipeg, MB, respectivamente. Siempre es interesante la timidez que se respira al principio de una gira, pero al final todos se sienten como viejos amigos. En unas cuatro horas visitamos seis restaurantes diferentes. Todos eran únicos, todos eran relativamente nuevos y todos tenían ofertas increíbles.
Nuestra primera parada y punto de encuentro fue en un edificio amarillo brillante llamado Masame. Nos sentamos en un patio trasero lleno de vegetación y helechos colgantes. Aunque el sol daba de lleno, el patio, ligeramente cubierto, era fresco y acogedor. Abierto hace sólo ocho meses, el restaurante se ha hecho tremendamente popular. Tras probar nuestras sopas, una pareja descubrió con razón que eran tan apetecibles que las titularon «arte circular».
¿A alguien le gusta el marisco? Si es así, nuestra segunda parada es para usted. Abulón solo existe desde hace seis años, pero fue el restaurante más antiguo de nuestra visita. Todos disfrutamos de una margarita perfectamente equilibrada, en previsión del taco de gambas al pastor que estaba en camino. Aprendimos de Silvia que hay tacos por la mañana, tacos por la noche y que el cerdo al pastor sólo suele estar disponible por la noche. El al pastor es el adobo, y cada presentación de al pastor tiene piña en la parte superior.
La Sal Taqueria es un pequeño e íntimo patio con un ambiente luminoso y aireado. Abierto hace sólo dos meses, era el restaurante más nuevo de la gira. El taco Baha era increíble, y combinaba la cantidad justa de recuerdos de comida reconfortante de pescado y patatas fritas con una salsa mexicana picante de la región de Baha, en México.
«Va a ser una explosión de sabor en tu boca», fue como Silvia describió sucintamente el taco que probaríamos en esta, nuestra siguiente parada. El restaurante El Puerco de Oro, situado en un lugar moderno y soleado, nos encantó a todos. Empezando con agua fresca de avena, esta bebida refrescante era de color lechoso, dulce y un complemento realmente perfecto para la luminosa tarde de Versalles. Al parecer, los sabores disponibles dependen de la estación en la que se encuentre. El taco de cerdo era el nirvana en un plato, es la única manera de describir lo increíble que era.
El Chinelo Grill fue el lugar donde descubrí el Mezcal Salud que tenía varios gusanos en el fondo de la botella, ¡y también en el fondo de mi vaso de chupito! El día avanzaba, y el ahumado del Mezcal fue una buena manera de dar paso a la enchilada de chorizo y cecina. La salsa furiosa maridada con este plato llevó el sabor a niveles estratosféricos.
Alu Alu (el nombre es una combinación de los nombres de los dos propietarios, Alejandro y Luis) fue la última parada de la gira. La pequeña tienda tiene un aire alegre, y el aire acondicionado sentaba muy bien al final de una tarde calurosa. El postre pecaminoso de Pay Helado fue la guinda de una experiencia maravillosa.
Cuando los demás invitados se marcharon, me tomé un momento para conocer un poco mejor a Silvia. Empecé preguntándole cuál era su gira favorita. Pensándolo un momento, respondió: «este tour, el Discover Versailles Tour, y también el Discover Vallarta Dinner tour». Profundizando un poco más le pregunté, ¿cuál es su aspecto favorito de trabajar para Vallarta Food Tours, y qué los hace diferentes? Sonrió ampliamente, y respondió «Tengo la oportunidad de conocer a mucha gente estupenda, y compartir mi cultura con ellos», continuó, «la diferencia es la pasión que ponemos en los tours, y cómo la compartimos con nuestros huéspedes, nos encanta la comida mexicana, y México, estamos muy orgullosos de nuestro país.» Sonreí, sabiendo que este sentimiento tan sincero era exactamente lo que hacía que esta gira fuera tan especial.
Para concluir, queremos mencionar otras buenas empresas aquí en Puerto Vallarta que hacen tours gastronómicos. Vallarta Eats Food Tours ofrece auténtica comida de México con guías bilingües. Facilitan muchas excursiones locales con algunas opciones estupendas en Versalles y otros barrios cercanos. Vallarta Local Food Tours and Tequila Tastings es otra estupenda opción de tours gastronómicos en Puerto Vallarta. Cualquiera que sea la compañía que decida utilizar, por favor disfrute de las muchas delicias de conocer todas las increíbles opciones que Puerto Vallarta tiene para ofrecer.
Tours gastronómicos en Vallarta
AV. México 1193-A, 5 de Diciembre 48350
Teléfono 52 322 222 6117
Horario Diario de 10.00 a 18.00 horas
vallartafoodtours.com
