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NOTA DEL EDITOR: El negocio ha tenido que desalojar el espacio que tenía alquilado y ha publicado la nota de seguimiento en las redes sociales.
Nos entristece anunciar que permaneceremos cerrados durante un tiempo. Volveremos tan pronto como sea posible en una nueva ubicación. Seguiremos atendiendo los pedidos por WhatsApp (322) 2316109.
Armando Álan Vázquez (chef) e Iván García elaboran momentos dulces con amor desde su pequeña y humilde pastelería, Postrería Madero, que abrió recientemente.
Postrería Madero, C. Fco. I. Madero 294 en Zona Romántica, abrió el 15 de julio de 2022, y abre todos los días, excepto los lunes, de 15 a 22 horas. En la Zona Romántica (barrio de Emiliano Zapata) se ofrece entrega gratuita para cafés, pasteles individuales y tartas. Para otras zonas de la ciudad, la entrega está disponible para los pasteles de pedidos especiales y el costo se basa en la distancia y la ubicación.
Con una formación en alimentación y atención al cliente, quieren que cada cliente se sienta especial y comparta su pasión por sus productos de panadería, especialmente sus brownies, que son uno de sus artículos más populares.
Los precios de la mayoría de los productos horneados individuales oscilan entre 45 y 65 pesos cada uno. Las tartas más grandes y otros artículos tienen un precio por pedido, ya que cada uno se hace a medida según los deseos y necesidades del cliente. Pero tienen algunos pasteles disponibles en la tienda con precios que comienzan alrededor de $480 pesos.
Álan e Iván se comprometen, momento que coincide con la decisión de abrir la panadería. Iván dice que cuando empezaron a salir recuerda haberle dicho a Álan que sólo se casaría con alguien si pudieran compartir la diversión de construir algo juntos, ya sea una casa o incluso un nuevo negocio.
«Esas palabras han vuelto ahora», dijo riendo. «Tras dos años de convivencia, el local de la panadería quedó disponible. Y entonces nos comprometimos».
Álan llevaba un año vendiendo productos de panadería por Internet, pero quería trasladarse a un local. El mismo día que decidieron alquilar el local, se comprometieron.
«Esa noche estuvimos tumbados en la cama y compartiendo ideas sobre la panadería, cómo queríamos que fuera, etc.», explicó Iván. «Entonces le miré y le dije: ‘Estoy listo’. No tuve que explicarle qué, él lo sabía. También estaba en su mente. Dijo que sí. Así que aunque no tenemos un anillo de compromiso, tenemos un negocio de compromiso».
Sobre Álan Vázquez:
Álan llegó a Puerto Vallarta en 2010 con la intención de aprender gastronomía. Se graduó en gastronomía en el Instituto Tecnológico de Vallarta. De ahí pasó a trabajar en Bocados, una empresa local de catering. Tras 10 años allí, Bocados abrió un restaurante con el mismo nombre y se convirtió en el jefe de cocina, dirigiendo un equipo de seis personas. Pero la pandemia obligó a cerrar Bocados. También ha ocupado puestos en el Restaurante Incando, Casa Velas y el Restaurante Porto Bello. En su tiempo libre ha trabajado a tiempo parcial como instructor de gastronomía en la UVC Vallarta. Le encanta enseñar y formar a nuevos alumnos.
«Llevo más de 10 años horneando», dice Álan. «Mi pasión por la repostería se desarrolló cuando empecé a trabajar en Bocadoes. Supe que había encontrado mi carrera perfecta. Me encanta especialmente hacer que tartas especiales cobren vida con fondant».
Continuó explicando que le encanta conocer mejor a las personas para las que prepara tartas especiales, de modo que pueda canalizar su energía en la tarta que está preparando para ellas.
«Me encanta entender lo que siente la gente, lo que celebra y las intenciones que hay detrás de la celebración», dijo. «No puedo explicar los sentimientos que tengo cuando entrego la tarta y veo sus expresiones. Es una sensación maravillosa que me hace querer volver a hacerlo».
Sobre Iván García:
Iván ha vivido en PV desde 2004 hasta 2010, y desde 2020 hasta la actualidad. Se graduó en la Universidad UdeG estudiando gestión turística. Aunque ha vivido en diferentes ciudades de México, ha trabajado principalmente para el Grupo Vidanta, centrándose en el servicio al cliente. Recientemente dirigió la agencia de viajes de Regina Los Cabos Club. Pero su amor por PV le hizo volver, donde dirigió la agencia de viajes de Grand Velas Nuevo Vallarta.
«Trabajé en el servicio de atención al cliente, en la recepción como recepcionista, conserje y luego jefe de conserjería. Cuando la gripe porcina obligó a Vidanta a cerrar temporalmente, me trasladé al Sheraton y luego decidí ser camarero en los cruceros Princess.
Pero puede que reconozcas a Iván por su trabajo local: desde octubre de 2020 es supervisor de operaciones en La Noche. Un trabajo que le encanta porque le permite interactuar con muchas personas diferentes durante el día.
«Después de vivir aquí una vez, nunca pude olvidar la amabilidad de la gente, la comida y, por supuesto, la calidad de vida que una persona gay puede tener en PV», dijo. «Creo que esa es una de las principales razones por las que nos gusta vivir aquí. Podemos ser nosotros mismos. Puerto Vallarta es la ciudad más gay de México y el mejor lugar para ser nosotros mismos.»
Sobre Postrería Madero:
Ubicación:
C. Fco. I. Madero 294, Zona Romántica, Emiliano Zapata, 48380 Puerto Vallarta, Jal.
Medios de comunicación social:
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100083556242850
Instagram: https://www.instagram.com/postreriamaderopv/
Teléfono:
322 223 4663
Abierto:
De 15:00 a 22:00 horas (consultar en las redes sociales los días festivos, etc.) Cerrado el lunes
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