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Poner nombre a una nueva empresa puede ser una tarea difícil, pero a veces basta con mirar a la familia para encontrar un nombre. Eso es exactamente lo que hicieron los socios de Marlow’s al bautizar este nuevo y estupendo restaurante de alta cocina en Zona Romántica.

Marlow es el nombre de la nieta menor de dos de los socios, Laura y Ron Storey. Roberto Castellón, el tercer socio de Marlow’s, que fue propietario de Roberto’s Seafood en Puerto Vallarta durante 35 años, coincidió en que un restaurante profundamente arraigado en la familia y el amor es una combinación ganadora.

Inaugurado el 5 de noviembre de 2022, este restaurante de 24 plazas está dirigido por el chef Jonathan Rico. Originario de Ciudad de México, Puerto Vallarta ha sido el hogar del Chef Rico durante los últimos 12 años.

Al entrar en Marlow’s , notará de inmediato la gran atención al detalle del comedor. Al entrar en el restaurante desde Basillo Badillo, te sentirás como si te hubieras transportado a un elegante restaurante de Nueva York, Londres o Ciudad de México. Durante mi primera visita a Marlow’s, inmediatamente tuve una sensación de elegancia, creatividad, comodidad y alegría.

Mientras que el comedor puede hacerte sentir como si hubieras sido transportado a otra ciudad, la comida del Chef Rico elevará tu paladar a un nivel completamente nuevo. Estoy seguro de que Marlow’s se convertirá en una de las mejores experiencias gastronómicas de Puerto Vallarta, una ciudad que rivaliza con otras más grandes con algunas de las mejores comidas de México.

El lema del chef Rico es «si no lo haces con amor, no lo hagas» y los socios de Marlow’s han escuchado, dando al chef la libertad de llevar su creatividad, su amor, a un nivel completamente nuevo para crear un menú de platos emocionantes.

Inspirándose en su familia y en el mundo que le rodea, el chef Rico da rienda suelta a su imaginación, creando capas de sabores en cada plato. Al igual que el propio restaurante, la atención del chef a los detalles incluye todos los aspectos del plato, desde el tamaño de la ración y el emplatado hasta la bebida, ya sea vino, licor o cerveza, que mejor marida con el plato.

En una visita al restaurante, probé el Chicharrón de Panceta de Cerdo Crujiente. Con condimentos de ajo, cebolla y cilantro junto con una salsa de chile dulce, después del primer bocado, tuve que resistirme a devorarlo en unos bocados rápidos y concentrarme en cambio en saborear el sabor y la textura del plato. ¡Es así de bueno!

¿Cómo describir mejor el menú de Marlow? Cocina elevada y ecléctica con sabores mexicanos, asiáticos y globales para todos los gustos. Los platos de carne, como la chuleta de cerdo y los filetes, sobresalen, al igual que las ofertas de lubina y salmón. Hace poco probé el Vacio, un corte de ternera único que se encuentra en muchos países sudamericanos, y con una deliciosa salsa chimichurri, la carne se deshacía en la boca.

Como amante de la pasta, quiero probar los linguini con formaggio y flor de calabacín, una de las ofertas de pasta casera del restaurante. Pero en realidad, quiero probar todos los platos del menú.

Las opciones sin gluten, veganas y vegetarianas están disponibles en el menú dando a aquellos con dietas exigentes, la oportunidad de disfrutar de esta nueva experiencia gastronómica excepcional en Puerto Vallarta.

Todas las noches hay ofertas de bebidas y los camareros están encantados de ofrecer sugerencias sobre cómo maridar mejor las bebidas con la cena.

Laura y Ron son también los propietarios de XocoDiva, la empresa local de chocolate artesano fino, y al igual que Xocodiva, quieren que Marlow’s ofrezca una experiencia similar de excelencia tanto a los visitantes como a los residentes de Puerto Vallarta. Conocen la reputación de servicio y amabilidad de Puerto Vallarta y están orgullosos del equipo de Marlow’s. En tan solo unas semanas, la acogida del restaurante ha sido increíble: los comensales hablan maravillas de la comida, el comedor y el servicio.

Las reservas para Marlow’s pueden hacerse en https://www.marlows-pv.com/. El restaurante dispone de un Club VIP que mantendrá a los comensales al día de las últimas ofertas y de los platos especiales.

Marlow’s es una interesante incorporación al panorama gastronómico de Puerto Vallarta. Yo pondría el restaurante a la cabeza de su lista para su próxima visita o salida nocturna.

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