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(Puerto Vallarta, JAL) – Restaurante Candy Barque acaba de abrir sus puertas en Zona Románticapresenta a sus dos chefs a la comunidad y a la clientela para mostrar su talento y dar una pequeña idea de quiénes son y comprender su formación, ya que son ellos quienes dan el «toque dulce» a los platos del restaurante.
Su jefe de cocina, Tomás Beltrán, es originario de Acapulco, otra ciudad costera del estado de Guerrero, a unas 760 millas al sureste de Puerto Vallarta. Sin embargo, lleva 15 años viviendo en Puerto Vallarta. Tomas es un hombre de familia; está casado y tiene dos hijas. Cuando tiene tiempo libre, le gusta nadar y pescar. Dentro de la cocina, sus especialidades son la comida mexicana, asiática e italiana.
Su plato favorito del restaurante Candy Bar son las fajitas mixtas, que incluyen pollo, filete y gambas, un «must have» según Tomás. Lo que le gusta de trabajar en Candy Bar Restaurant es el buen ambiente de trabajo y el hecho de que sus jefes son agradables, en comparación con sus antiguos jefes cuando trabajaba en la hostelería, donde trabajó unos 10 años. Durante este tiempo, pasó de ser camarero a trabajar para convertirse en chef. Hay muchas cosas que le gustan de Puerto Vallarta. Desde la buena gente que vive aquí, hasta las montañas, ríos, playas, y la seguridad notablemente mucho mejor que en Acapulco.
Su segundo chef, Jaime Curiel, es originario de Atenguillo, Jalisco, una pequeña ciudad al norte del estado, pero ha pasado los últimos 11 años en Puerto Vallarta. Jaime es también un dedicado padre de familia, con esposa y tres hijos. En su tiempo libre, le gusta hacer ejercicio y ver películas. Vivió en EE.UU., donde aprendió a cocinar y comenzó su carrera gastronómica, después de trabajar también como friegaplatos. Dentro de la cocina, sus especialidades son los cortes de carne, la comida asiática, italiana y mexicana.
Su plato favorito del restaurante Candy Bar son los Camarones al Coco, «me gusta el dulzor y lo crujiente», dice. Lo que más le gusta de trabajar en Candy Bar Restaurant es la buena gente y el ambiente de trabajo respetuoso.
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