Delicia de Costilla y Pasta Fresca: Los platos estrella de ZUMO

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Donde el sabor se funde con la fusión en la escena culinaria de Puerto Vallarta

Zumo, un recién llegado a la escena gastronómica de Puerto Vallarta, es algo más que un restaurante: es una aventura culinaria para tus sentidos.

«Zumo» capta perfectamente la esencia de este excitante restaurante. Dirigido por la experimentada pareja formada por Vanessa Villegas y Stewart Haverlack, Zumo ofrece una fusión única de cocina mexicana con toques inventivos que deleitan el paladar.

Vanessa es hija de Coco Íñiguez, fundadora de Coco’s Kitchen, y perfeccionó su experiencia en restauración bajo la tutela de su madre. Stewart es el antiguo propietario del restaurante de inspiración asiática Boca Bento. Juntos también dirigen el apreciado hotel boutique Villa Limón y el restaurante ZUMO de San Miguel de Allende.

Dirigido por la experimentada pareja formada por Vanessa Villegas y Stewart Haverlack, Zumo ofrece una fusión única de cocina mexicana con toques inventivos que deleitan el paladar. Foto facilitada.
ZUMO está dirigido por la experimentada pareja de poder formada por Vanessa Villegas y Stewart Haverlack. Zumo aporta una fusión única de cocina mexicana con giros inventivos que tientan las papilas gustativas. Foto facilitada.

Una Sinfonía de Fusión Dirigida por el Chef Oscar Ponce

El maestro detrás de la sabrosa sinfonía de Zumo es el chef ejecutivo Óscar Ponce. El chef Ponce perfeccionó su arte durante dos años al frente del Zumo San Miguel, y su experiencia brilla en cada plato.

Originario de Guadalajara, completó allí su formación culinaria. Antes de unirse a la familia ZUMO, trabajó en Barcelona (España) durante tres años en un restaurante de tres estrellas Michelin.

El menú muestra su creatividad y pasión, con platos destacados como las croquetas al pastor, un delicioso juego con la clásica comida callejera mexicana, y un sabroso risotto de setas acompañado de suculenta falda. Incluso platos tradicionales como la «carne en su jugo» se transforman en Zumo, con costillas que se derriten en la boca.

El maestro detrás de la sabrosa sinfonía de Zumo es el chef ejecutivo Óscar Ponce. El chef Ponce perfeccionó su arte durante dos años al frente del Zumo San Miguel, y su experiencia brilla en cada plato.
El maestro detrás de la sabrosa sinfonía de Zumo es el chef ejecutivo Óscar Ponce. El chef Ponce perfeccionó su arte durante dos años al frente del Zumo San Miguel, y su experiencia brilla en cada plato. Foto proporcionada.

Sorpresas de temporada y productos básicos

Zumo mantiene la emoción con un menú que cambia cada temporada, garantizando ingredientes frescos de origen local e innovadoras combinaciones de sabores.

El próximo cambio en el menú está previsto para septiembre, pero no te preocupes si te enamoras de un plato en particular: es probable que los platos estrella, como las apetitosas croquetas al pastor y el costillar, se mantengan durante todo el año, ofreciendo un reconfortante sabor de familiaridad en medio de los cambios estacionales.

Prepárate para quedar impresionado por las raciones y el ambiente

En Zumo no se trata sólo de sabores excitantes; también creen en las raciones generosas.

Un pedido de la popularísima pasta Fresca o de la costilla que se deshace en la boca puede ser suficiente para compartir, o perfecto para saciar un apetito abundante.

El patio privado de ZUMO. Foto de Oscar Almeida.
El patio privado de ZUMO. Foto de Oscar Almeida.

Para una experiencia gastronómica aún más deliciosa, considera la posibilidad de reservar una mesa en el jardín privado. Aquí, entre el murmullo tranquilizador de una fuente, podrás saborear tu comida en un entorno sereno e íntimo. La zona ajardinada es el lugar perfecto para una pequeña reunión o una ocasión especial, ¿y lo mejor? Reservarlo no tiene coste adicional.

Servicio con una sonrisa (y amplios conocimientos)

(de izquierda a derecha) Javier, Jimena y Carlos forman parte del amable y profesional equipo de servicio de Zumo. El equipo de servicio añade otra capa de deleite a tu experiencia gastronómica. Foto de Oscar Almeida.
(de izquierda a derecha) Javier, Jimena y Carlos forman parte del amable y profesional equipo de servicio de Zumo. El equipo de servicio añade otra capa de deleite a tu experiencia gastronómica. Foto de Oscar Almeida.

Carlos, Javier y Jimena forman parte del amable y profesional equipo de servicio de Zumo. El equipo de servicio añade otra capa de deleite a tu experiencia gastronómica.

Los camareros se someten a un exhaustivo programa de formación de un mes de duración, que garantiza que puedan describir con pericia cada plato del menú y recomendar el maridaje de vinos perfecto para complementar los sabores que elijas. Tanto si tienes preguntas sobre las creaciones culinarias del Chef Ponce como si necesitas ayuda para navegar por la extensa carta de vinos, el experto personal está ahí para guiarte con una sonrisa.

Carlos, junto con su compañero Erik (que es cocinero de línea), se trasladaron de ZUMO San Miguel a Puerto Vallarta para ayudar a abrir ZUMO Puerto Vallarta.

Parte del personal de cocina de ZUMO. Foto de Oscar Almeida.
Parte del personal de cocina de ZUMO. Foto de Oscar Almeida.

Semana de Restaurantes y Más: Una visita obligada en tu itinerario por Puerto Vallarta

Si visitas Puerto Vallarta durante la semana de los restaurantes (del 15 de mayo al 10 de junio de 2024), no dejes de aprovechar el menú especial de tres platos de Zumo por sólo 575 pesos.

Es una oportunidad fantástica para probar la creatividad del chef a un precio estupendo.

Pero aunque ya haya pasado la semana de los restaurantes, Zumo es una visita obligada para cualquier gastrónomo que visite la vibrante ciudad. Desde los característicos margaritas ZUMO -con flor de Jamaica confitada- y el refrescante cóctel Cascabel hasta los postres de limón y chocolate, cada detalle de Zumo está pensado para impresionar.

En general, Zumo ofrece una experiencia gastronómica deliciosa y llena de sabor que va más allá del plato. Con su cocina innovadora, su ambiente encantador y su servicio amable, seguro que Zumo se convertirá en un nuevo favorito entre las joyas culinarias de Puerto Vallarta. Así que reúne a tus amigos o disfruta de una velada romántica, ¡y embárcate en una deliciosa fiesta de fusión en Zumo!

Descuentos locales
Si eres oriundo de Puerto Vallarta o residente, sólo tienes que mostrar una prueba al camarero para recibir una tarjeta de descuento del 10 por ciento.

Información a saber:
ZUMO
Púlpito #142
Abierto para cenar de miércoles a lunes (martes cerrado), de 17:00 a 22:00, con horario ampliado hasta las 23:00 los viernes y sábados
Instagram: https://www.instagram.com/zumosma/
Facebook: https://www.facebook.com/zumovallarta/
+52 322 222 7051
zumopv@gmail.com

ZUMO se encuentra en Púlpito #142-A Zona Romántica , Puerto Vallarta, México. Foto de Oscar Almeida.
ZUMO se encuentra en Púlpito #142-A Zona Romántica , Puerto Vallarta, México. Foto de Oscar Almeida.

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