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Whiskey Kitchen, el popular restaurante de comida casera dirigido por la chef y propietaria Gina Rae, cerrará su local de Versalles a finales de marzo y reabrirá días después en Joint. Boutique Hotel en la Zona Romántica.
El último día de servicio del restaurante en Versalles está previsto para el 29 de marzo, que también coincide con el cumpleaños de Rae. La mudanza está fijada para el 31 de marzo, con una reapertura prevista para el 3 de abril, a la espera de los últimos trabajos de construcción y montaje.
El nuevo espacio contará con un bar completo, asientos ampliados para un máximo de 80 comensales y un comedor privado, con mejoras de diseño adicionales previstas con el tiempo a medida que avance la construcción.
Los horarios de apertura son:
8 a.m. – Abierto para café y desayuno
Mediodía a 9:30 p.m. – Servicio de almuerzo y cena
Bar – Abierto hasta las 11 p.m.
Abierto los siete días de la semana.
«¡Vamos a trasladar Whiskey Kitchen! Lo dije… es el momento», escribió Rae en un mensaje a los clientes publicado en las redes sociales, calificando la transición como un paso adelante necesario. «Es hora de pivotar y avanzar».
El nuevo local estará dentro de The Joint. Boutique Hotel, ocupando los antiguos espacios Café Río y Atrium a lo largo de Insurgentes, en el corazón de la Zona Romántica, uno de los distritos gastronómicos y de vida nocturna más concurridos de Puerto Vallarta.
Rae dijo que el nuevo espacio permitirá una importante expansión y reconfiguración, incluyendo un bar dedicado y un comedor más grande.
«Rio Bar será nuestra zona de bar, pero estoy arrancando paredes y ahora tendrá un corazón», dijo Rae a Out & About PV. «La zona del atrio es tan grande que también trabajaré en ella, pero llevará tiempo. Creo que podremos sentar a unos 80 comensales cuando esté todo hecho y también tendremos una sala privada para cenar».
El traslado supone un importante aumento de capacidad para el restaurante, que se ha granjeado fieles seguidores por su menú accesible y su ambiente acogedor.
Whiskey Kitchen abrió por primera vez en Puerto Vallarta hace varios años y desde entonces se ha trasladado dos veces a medida que el negocio evolucionaba. Su hogar más reciente en Versalles ayudó a establecer el restaurante como un favorito del vecindario, atrayendo tanto a locales como a visitantes para el brunch, la comida reconfortante y los cócteles. El cambio a Zona Romántica lo sitúa en un corredor turístico de mayor tráfico, donde Rae dijo que espera llegar a un público más amplio manteniendo al mismo tiempo el ambiente comunitario del restaurante.
Rae subrayó que la transición es tanto un reto logístico como un hito profundamente personal.
«Este negocio no es fácil, pero seguro que lo llevo en el alma», escribió.
En una reflexión compartida con los clientes, Rae dio las gracias a los seguidores que han seguido al restaurante en sus diferentes locales.
«Agradecida sin medida por cada una de las personas que han honrado nuestras puertas», dijo.
Por ahora, dijo Rae, la atención se centra en reabrir rápidamente y seguir construyendo la identidad del restaurante.
«Llevará tiempo», dijo sobre las renovaciones, «pero tendrá corazón».
Whiskey Kitchen funcionará su último fin de semana en Versalles con el horario habitual antes de cerrar para la mudanza. Si todo va según lo previsto, las puertas de Zona Romántica se abrirán a principios de abril.
Emiliano Zapata, Zona Romántica.
Puerto Vallarta, Jalisco.
CP 48380
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