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Si está buscando el sabor de la Italia tradicional en Puerto Vallarta, no busque más. Trattoria Di Nuovo. Esta maravillosa trattoria ha sido parte de la escena restaurantera de Puerto Vallarta durante 11 años y recientemente se mudó a una nueva ubicación en Francisco I Madero 441, Zona Romántica, Emiliano Zapata, 48380 Puerto Vallarta, Jal., México.
¡Me encanta la nueva ubicación! Los comedores interiores y del jardín son cálidos y acogedores. La cocina abierta es luminosa, moderna y ofrece una gran vista de la acción en la cocina. El propietario Nohemi Heredia, después de haber pasado un tiempo en la Toscana, sabe exactamente cómo debe sentirse una trattoria para sus clientes, informal con la expectativa de una deliciosa cocina italiana. La nueva ubicación se encuentra en una antigua casa mexicana que brinda una sensación adicional de calidez y comodidad.
Nohemi te transporta con éxito a Italia con el estilo y la decoración del restaurante. Hermosas fotos de Italia, incluida una de Sophia Loren, manteles a cuadros rojos y una iluminación ambiental suave marcan la pauta para un ambiente relajado para cenar.
Pero con cualquier trattoria, el enfoque real es la comida. Habiendo comido en Trattoria Di Nuovo muchas veces en los últimos años y trayendo amigos de Chicago, todos estamos de acuerdo, la comida rivaliza con las mejores trattorias de Chicago.
El chef Luis Villaseñor tiene un menú inspirado de platos italianos muy bien ejecutados. He tenido la suerte de probar gran parte del menú en mis muchas visitas. Disfrute del Portobello Balamisco, una gran combinación de champiñones portobello, queso de cabra y nueces con una reducción balsámica de Módena, Italia. No hay nada más italiano que este plato. Sin embargo, siempre es difícil para mí resistirme al Spicy Calamari Fritti y la Insalata Caprese, dos de mis goto favoritos.
Con su talentoso personal de cocina, el chef Luis ofrece especialidades diarias que incluyen pasta fresca. Al estar cerca del mar, los especiales suelen aprovechar al máximo todos los mariscos frescos que se encuentran aquí en Puerto Vallarta. Es una decisión difícil decidir entre un especial del día y mi antojo de favoritos tradicionales como lasaña o espaguetis a la boloñesa. En especial, me encantan los espaguetis y las albóndigas, que realmente me recuerdan a la cocina de mi propia madre italiana.
En mi visita más reciente, pedí la pasta fettuccine fresca, sustituyéndola por la pasta pappardelle, haciendo un delicioso Alla Boscaiola que incluye mis favoritos de salchicha italiana, champiñones porcini y aceitunas en una salsa de vino blanco. ¡Deliciosos!
Y qué mejor manera de terminar una comida en una trattoria que con un delicioso trozo de tiramisú. Al igual que el resto del menú, los postres de Trattoria Di Nuovo te brindan un increíble sabor de Italia.
Nohemi, el Chef Luis y sus excelentes servidores le dan al restaurante la sensación familiar que esperarías en una trattoria italiana con una gran combinación de comida, servicio y ambiente. Es uno de esos restaurantes que querrás visitar una y otra vez. Y eso fue precisamente lo que hizo mi amiga Chris de Chicago en su última visita a Puerto Vallarta. La mexicana y la italiana son las dos comidas favoritas de Chris y, aunque probó la comida mexicana en muchos restaurantes diferentes, fue a Trattoria Di Nuovo dos veces durante su estadía de una semana porque le recordaba mucho a su hogar.
