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¡Traduttore, traditore! como suelen decir los italianos, se aplica a las siguientes líneas. El lenguaje, las palabras y las frases son más que simples sonidos / letras con un significado fijo. Lingüistas y psicólogos, entre otros profesionales, ya han proporcionado algunas ideas sobre cómo funciona el lenguaje y proporciona un propósito y significado a nivel individual, así como también sobre cómo caracteriza a un grupo de personas o una sociedad en su conjunto.
Y tenemos que hablar de amor. Algunas personas dicen que solo puedes amar lo que realmente sabes. Y ahora hay novedades para ustedes: Puerto Vallarta está en el estado de Jalisco y Jalisco es uno de los 30 estados que forman parte de México. No puedes decir que te encanta Vallarta a menos que realmente conozcas México. Entonces, tal vez sea justo decir que te gusta la zona, las bonitas playas, los cuerpos calientes y el buen clima.
Pero ahora hablemos de comida. Y la comida en México es más que cocinar . No seré un traditore, y eso significa que no traduciré varias palabras a propósito, porque solo cuando conoces la emoción y el significado que tienen estas palabras para un mexicano entonces puedes entender la cultura. Entonces, ¿por qué los llamamos nopalitos y no nopales? ¿Te gustaría tener más tortillitas? en lugar de decir tortillas. ¿Por qué los mexicanos insisten en llamar a personas, cosas y comida en diminutivo? Permíteme compartir esto contigo, para los mexicanos, preparar comida para tu familia, amigos o invitados o una fiesta es un acto de cariño y amor. Si has tenido la oportunidad de viajar por todo el país es posible que ya te hayas dado cuenta de que cocinar comida tradicional es algo que suelen hacer solo una o dos personas en la casa, porque por muy sencillo que parezca un taco de frijoles con un chile serrano, puedes estar seguro que quien te lo hizo, lo hizo con mucho mimo y cariño. Esos sabores se guardan para siempre en nuestra mente y el único acto de recordar cómo su abuelita cocinaba esos huevos por las mañanas traerá todos los sabores y la felicidad que trajo a su vida cuando la vio cocinar.
No es de extrañar para nadie que estos sabores de la comida tradicional en México no se encuentren en un restaurante elegante. La comida tradicional y la comida que se sirve en los restaurantes tienen diferentes propósitos, siendo el último un lugar para crear una experiencia memorable, donde incluso la ropa que usan los camareros es parte de una actuación. Esto no quiere decir que uno no deba asistir a un buen restaurante, a todos nos gusta hacer eso. Pero no espere que la gente de allí comprenda el significado, muchas veces religioso, que tiene la comida tradicional. Y si te dicen algo, ten en cuenta que puede ser una historia inventada para complacer a los turistas.
Puedes estar seguro que viajar a estados como Michoacán, Guerrero, Morelos, Veracruz, Puebla y Oaxaca, te traerá la experiencia de conocer las culturas (sí culturas en plural, México es un país multicultural con un buen número de etnias que tienen grandes diferencias entre ellos). Es en esos lugares donde tendrás la oportunidad de probar la comida mexicana que es verdaderamente tradicional. Una tortilla de maíz hecha a mano es mil veces más sabrosa que las que se obtienen de una tortillería, donde se cocinan con polvo en lugar del tradicional nixtamal. La comida tradicional no utiliza utensilios de lujo de acero inoxidable, sino ollas de barro, cucharas de madera, comales, una prensa de madera para preparar las tortillas, anafres, metates, molcajetes, etc.
Desafortunadamente, la muy breve historia de Bahía de Banderas y su limitada interacción con otras regiones del país son algunas de las razones por las que no se encuentran verdaderos platos tradicionales en Vallarta y que muchos ingredientes no se pueden encontrar fácilmente aquí. Solo para dar un ejemplo, las personas mayores de la región nunca han preparado realmente una buena salsa con molcajete. En este punto, puede pensar que conoce los molcajetes, ya que le han servido su guacamole en ellos; Lamento decir esto, pero el guacamole no es tan popular en el país como le han hecho pensar.
Te invitamos a amar este país y su comida tradicional. Tenga la seguridad de que el país lo amará a cambio.
¡Nos gustaría decirle hola! si alguna vez vienes a la zona de Pitillal, lo más probable es que nos encuentres hablando de México y comida, porque un buen mexicano es tragon, realmente comemos mucho. Pero, ¿quién nos puede culpar por gustar tanto esta deliciosa y natural comida?
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