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Escape a Europa en Trovasi Cafe
Un refugio tranquilo, donde el tiempo parece ralentizarse, ha abierto recientemente sus puertas en Puerto Vallarta. El aroma del café recién preparado impregna el aire, mezclándose con la fragancia de los pasteles. Manteles blancos adornan las mesas, que han sido dispuestas con servilletas de tela. El pequeño bistró y el patio exterior son acogedores e íntimos, con un hermoso mural que abarca toda la pared principal del comedor.
Trovasi Cafe es un café de estilo europeo especializado en cafés y bebidas de espresso de alta calidad, así como opciones de desayuno y almuerzo, incluyendo jugos, productos horneados frescos, biscotti, quiches, tostadas dulces y saladas, sándwiches gourmet y postres. Ha inaugurado en la Plaza Los Mercados, Aquiles Serdán 265, Zona Romántica, Emiliano Zapata, 48380. Está abierto de 7:30 a.m. a 2:30 p.m., de lunes a sábado.
Greg Moesser, anteriormente entrenador de Doma Clásica y agente inmobiliario jubilado de Los Ángeles, California, había estado buscando un “café de barrio acogedor con interiores hermosos y un espacio de patio abierto.” Como persona madrugadora, le encanta salir y disfrutar de un buen café de prensa francesa o un macchiato.
“Siempre buscaba espacios hermosos para tomar mi café, como las cafeterías de Viena, o los hoteles de Crillon, o el Daniele, pero no pude encontrar nada similar aquí en Puerto Vallarta,” explicó Greg.
Así que Greg y su esposo Dwight dieron el paso y crearon (aunque a una escala mucho menor) un sueño que ha estado en proceso durante mucho tiempo
No es su primera aventura empresarial en Puerto Vallarta. Abrieron Villa Vallardin, ubicada en el área de Gaviotas/Versalles, hace poco más de cuatro años. La villa totalmente equipada cuenta con más de 6,000 pies cuadrados, con capacidad para hasta 16 huéspedes, con seis habitaciones y seis baños y dos piscinas.
El nombre del café es una versión de la palabra “Trovar” que significa “encontrar” en italiano. Cuando entre en Trovasi Cafe, lo más probable es que sea recibido por Greg, quien es probablemente una de las personas más sociables que jamás conocerá.
“Todo se trata de la calidad de la comida, la experiencia y el servicio” explicó Greg, y el personal de Trovasi no es una excepción.
Cuando visite, esperamos que tenga la oportunidad de ser atendido por Jesús, quien fue chef privado en un yate de lujo durante un año antes de unirse al equipo de Trovasi. También está Josafat, un barista profesional altamente considerado que prepara maravillosos cafés y bebidas. Juan es el chef principal con años de experiencia en restaurantes y es asistido por Israel, quien recientemente regresó de un año en España cocinando en restaurantes europeos. Angie es la administradora del café y siempre está lista para atenderle con una maravillosa sonrisa.
“Todas nuestras bebidas se elaboran en casa sin sabores artificiales, sin conservantes y sin jarabe de maíz de alta fructosa,” explicó Greg. “Los granos de café provienen de una plantación galardonada en el estado de Nayarit, los biscotti, galletas y muffins se hornean en casa, los panes son de una panadería artesanal, y un chef europeo local hace las quiches, con una corteza completamente de mantequilla francesa.”
Continuó explicando que el pequeño menú aún se encuentra en su etapa experimental, mientras el personal prueba y evalúa la reacción de los clientes. Hasta ahora, José, el camarero principal, dijo que los favoritos de los clientes han sido la tostada de prosciutto y burrata, el caviar con huevos de aguacate; el pastel de Madeira con bayas frescas y el tiramisú.
Greg mencionó que el costo promedio para dos personas que disfruten de un café y un artículo de especialidad rondaría solamente los 200 pesos por persona, a menos que se ordene el caviar. Asimismo, están planificando añadir vino y champán al menú, por lo que los Mimosas y Bellinis estarán disponibles próximamente.
Durante su visita, no dude en consultar a su camarero acerca de cómo unirse al Club de Amigos de Trovasi. La membresía es gratuita y ofrece un descuento del 20% en todos los alimentos y bebidas (exceptuando el caviar).
Trovasi Cafe
Plaza Los Mercados
Aquiles Serdán 265, Zona Romántica, Emiliano Zapata, 48380.
Abierto de 7:30 a.m. a 2:30 p.m., de lunes a sábado
+1 310-770-9014 o +52-322-262-6843.
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