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Dos restaurantes de Puerto Vallarta se han incorporado a la selección de 2026 de la Guía MICHELIN, lo que supone la primera vez que la ciudad recibe el reconocimiento de una de las autoridades culinarias más influyentes del mundo.
La guía ha anunciado que ICÚ y Pancho’s Takos, ambos situados en la Zona Romántica de Puerto Vallarta, han sido incluidos en la selección de México para 2026. Este reconocimiento llega dos años después de que la Guía MICHELIN, uno de los referentes gastronómicos y de viajes más prestigiosos del mundo, se lanzara en México, y representa un hito para la creciente reputación de Puerto Vallarta como destino culinario.
Restaurante ICÚ
Bajo la dirección del chef Mauricio Leal, ICÚ ofrece una versión más sofisticada de la cocina mexicana, combinando sabores tradicionales con técnicas culinarias modernas, tanto en su carta como en sus menús degustación. Leal trabajó anteriormente en Café des Artistes, otro reconocido restaurante local, y se graduó en el prestigioso instituto Gregoire Ferrandi de París. ICÚ se encuentra en Venustiano Carranza 210, a menos de una manzana del Parque Lázaro Cárdenas. A lo largo de los años, ICÚ ha acumulado numerosos reconocimientos, incluidos puestos en la Guía México Gastronómico (2021, 2022, 2023 y 2024), el Traveler’s Choice de TripAdvisor y el Food & Travel Reader’s Award en 2019.
- Reservas: +52 (322) 352 3248
Pancho’s Takos
En el otro extremo del espectro culinario, Pancho’s Takos ha consolidado su estatus como uno de los sitios más populares para comer tacos al pastor a la brasa en la Zona Romántica. Con el formato de un animado puesto en la acera en una de las principales arterias de la zona (Basilio Badillo 162), este clásico local abrió sus puertas en 1989. En la última década, su popularidad se ha disparado; como el aforo interior es muy limitado, es habitual ver a clientes fieles y turistas con ganas haciendo cola a lo largo de la manzana solo para probarlos.
- Consejo: El establecimiento solo acepta efectivo, así que asegúrate de llevar suficientes pesos mexicanos.
Sobre la Guía MICHELIN México
La Guía MICHELIN México es la edición nacional de la prestigiosa guía gastronómica internacional creada por la empresa francesa de neumáticos Michelin. Desde su debut en México en 2024, su misión ha sido evaluar y reconocer la excelencia culinaria en los mejores restaurantes y hoteles del país mediante rigurosas inspecciones anónimas.
Para explorar la selección completa, puedes visitar el sitio web oficial: guide.michelin.com.
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