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Te Quiero Verde, una taquería mexicana tradicional que es 100 por ciento vegana, trae los sabores de platos mexicanos como tacos, quesadillas, tortas y pozole, todo hecho naturalmente sin conservantes ni carne.
Ubicado en Francisco I. Madero 340, Zona Romántica, encontrarás los famosos tacos de pastor, alambre, milanesa y campechano con sus inigualables salsas, todo ambientado en un ambiente agradable y pet friendly.
Shantal Melo, propietaria y creadora de este estilo de vida vegano, inició el restaurante junto a su hermano Arturo. Originarios de la Ciudad de México, nos cuentan que Te Quiero Verde es un negocio familiar donde están involucrados todos -incluidos sus padres y tíos- que les ayudan a preparar la comida y promocionar la taquería.
“Te Quiero Verde nació de una profunda reflexión y toma de conciencia sobre la forma en que nos alimentamos. La salud alimentaria está en crisis, y la comida está en la categoría de sobreexplotada ”, explicó Shantal. “El efecto de la comida en tu cuerpo es enorme, es tu energía para el día, tu estado de ánimo, tu concentración, tu claridad mental”.
Su concepto va más allá de montar un restaurante. Están impulsando un estilo de vida que quieren transmitir a sus clientes y ayudarles a tomar conciencia del impacto en el planeta y la salud en cuanto a lo que comemos y producimos respecto a los alimentos.
“Queremos promover un modelo más respetuoso y amigable con el planeta y los animales”, dijo Shantal.
En la carta encontrarás los tradicionales taquitos de pastor, los campechanos y el más solicitado taco de milanesa, que es de trigo y champiñones. Es realmente una delicia. Para las bebidas tienen aguas de frutas frescas del día, siempre cambiantes, elaboradas sin azúcar.
Shantal’s quiere que dejemos de pensar que lo vegano es aburrido . No se trata solo de comer verduras o lechuga.
“La comida mexicana es deliciosa y también la puedes tomar de manera vegana y eso no quiere decir que el sabor sea menor”, dijo. “Al contrario, es más rico y sobre todo estás comiendo sano”.
Te Quiero Verde utiliza un gluten especial traído expresamente de la Ciudad de México. Sus quesos se preparan a mano y sus postres -como el cheesecake y el helado de frambuesa y fresa- están elaborados con ingredientes orgánicos de Sayulita y San Pancho. Tienen un 50% menos de azúcar que otros productos similares. De esta manera Shantal y Arturo apoyan a pequeños emprendedores veganos de otras partes del área de Vallarta.
“Queremos conquistar a todos los públicos, no solo extranjeros sino también nacionales y locales, que sepan que el veganismo es un estilo de vida rico y trae muchos beneficios a tu vida”, dijo.
Hay especiales semanales como pozole o menudo (caldos mexicanos tradicionales conocidos por aliviar la resaca después de una noche de fiesta) y pronto ampliarán su menú con batidos y bowls.
Si quieres probar una rica comida tradicional mexicana hecha con mucho amor y que además le hará bien a tu cuerpo y mente, Te Quiero Verde es la opción indicada. Dales una oportunidad y créenos que no te arrepentirás.
