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Te Quiero Verde, una taquería mexicana tradicional que es 100 por ciento vegana, trae los sabores de platos mexicanos como tacos, quesadillas, tortas y pozole, todo hecho naturalmente sin conservantes ni carne.
Ubicado en Francisco I. Madero 340, Zona Romántica, encontrarás los famosos tacos de pastor, alambre, milanesa y campechano con sus inigualables salsas, todo ambientado en un ambiente agradable y pet friendly.
Shantal Melo, propietaria y creadora de este estilo de vida vegano, inició el restaurante junto a su hermano Arturo. Originarios de la Ciudad de México, nos cuentan que Te Quiero Verde es un negocio familiar donde están involucrados todos -incluidos sus padres y tíos- que les ayudan a preparar la comida y promocionar la taquería.
“Te Quiero Verde nació de una profunda reflexión y concienciación sobre la forma en que nos alimentamos. La salud alimentaria está en crisis y la comida se encuentra en la categoría de sobreexplotada”, explicó Shantal. “El efecto de la comida en tu cuerpo es enorme: es tu energía para el día, tu estado de ánimo, tu concentración y tu claridad mental”.
Su concepto va más allá de montar un restaurante. Están impulsando un estilo de vida que quieren transmitir a sus clientes y ayudarles a tomar conciencia del impacto en el planeta y la salud en cuanto a lo que comemos y producimos respecto a los alimentos.
“Queremos promover un modelo más respetuoso y amigable con el planeta y los animales”, dijo Shantal.
En la carta encontrarás los tradicionales taquitos de pastor, los campechanos y el más solicitado taco de milanesa, que es de trigo y champiñones. Es realmente una delicia. Para las bebidas tienen aguas de frutas frescas del día, siempre cambiantes, elaboradas sin azúcar.
Shantal’s quiere que dejemos de pensar que lo vegano es aburrido . No se trata solo de comer verduras o lechuga.
“La comida mexicana es deliciosa y también la puedes tomar de manera vegana y eso no quiere decir que el sabor sea menor”, dijo. “Al contrario, es más rico y sobre todo estás comiendo sano”.
Te Quiero Verde utiliza un gluten especial traído expresamente de la Ciudad de México. Sus quesos se preparan a mano y sus postres -como el cheesecake y el helado de frambuesa y fresa- están elaborados con ingredientes orgánicos de Sayulita y San Pancho. Tienen un 50% menos de azúcar que otros productos similares. De esta manera Shantal y Arturo apoyan a pequeños emprendedores veganos de otras partes del área de Vallarta.
“Queremos conquistar a todos los públicos, no solo extranjeros sino también nacionales y locales, que sepan que el veganismo es un estilo de vida rico y trae muchos beneficios a tu vida”, dijo.
Hay especiales semanales como pozole o menudo (caldos mexicanos tradicionales conocidos por aliviar la resaca después de una noche de fiesta) y pronto ampliarán su menú con batidos y bowls.
Si quieres probar una rica comida tradicional mexicana hecha con mucho amor y que además le hará bien a tu cuerpo y mente, Te Quiero Verde es la opción indicada. Dales una oportunidad y créenos que no te arrepentirás.
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