Swell Beach Club ofrece una cálida bienvenida y una refinada elegancia

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«Hola my friend» fue la calurosa bienvenida que recibí del cordial camarero a mi llegada a Swell. Me mostraron una cómoda tumbona, cubierta por un grueso cojín, con una toalla blanca encima.

Al adaptarme al entorno, me invadió de inmediato una sensación de refinada elegancia. Las sombrillas de tonos tierra con una pizca de amarillo intercalado daban una agradable sensación casi mediterránea. Las robustas mesas de madera de ébano están a la altura justa para beber o cenar. Hay cubos de vino plateados por todas partes, y vi a muchos quests disfrutando de una botella compartida de su vino favorito. Los perros, bien educados y acicalados, disfrutaron del ambiente pet friendly. Camareros con camisas blancas se movían con elegancia entre la multitud. De varias palapas colgaban pompones de vivos colores que se mecían lentamente con la brisa. Más tarde me enteré de que los propios invitados traen los adornos y los camareros les ayudan a decorar el espacio. Vaya, eso sí que es atención al cliente, pensé. Pasaron dos camareros en cuyas camisas se leía «no pajitas por favor». En realidad, las pajitas están disponibles bajo pedido, aunque son naturales y biodegradables. Esta es sólo una de las formas en que Swell contribuye a respetar nuestro planeta.

Una de las muchas maneras en que Swell destaca es la increíble selección de opciones gastronómicas que ofrece en su completo menú.

Para empezar el día, el desayuno se sirve de 9.00 a 11.30. El café es fuerte y el zumo de naranja dulce y recién exprimido. Soplaba una brisa del Pacífico que añadía a la mañana un frescor vigorizante. Algunos de los desayunos más populares incluyen un bagel de huevo frito con jamón y queso, acompañado de hash browns o judías. El especial Swell es una opción de chilaquiles con huevo, carne o pollo. Las tostadas de aguacate con huevo escalfado y patatas fritas o alubias son uno de los platos favoritos. Pasando a la carta de bebidas, el Bloody Mary o el Bloody Cesar son la cura perfecta para la resaca de la noche anterior. La animada y burbujeante Mimosa brilla con luz propia y es un placer matutino. El apasionado Margarita de Fruta de la Pasión agrada durante todo el día. Está disponible con uno o dos disparos. El increíble ahumado de la Mezcalita Limón es una especialidad relajante perfecta para la hora del atardecer. También está disponible en formato individual o doble.

Algunas de las opciones favoritas que hacen que los clientes vuelvan se encuentran en el menú del día. Un aperitivo popular son las gambas palomitas con costra de coco. El Chicharrón de Queso con camarón o res es un taco que viene acompañado de una tortilla de maíz azul y ensalada de col casera. La orden de tres es saciante, sin ser pesada. El suculento Filete de Pescado Relleno de Marisco (pulpo, gamba y vieira), está bañado en una cremosa salsa de pimiento rojo. Es realmente inmejorable. En el lado más ligero, la ensalada Cobb es una refrescante combinación de lechugas mixtas con maíz, bacon, jamón, huevo y tomate. Servido con un aderezo de mostaza y queso azul, una opción pequeña y grande se ofrece, y es siempre un ir a.

Decidido a explorar el «otro lado» de Swell, procedí a cruzar la pasarela de madera que corre hacia el norte, hacia el muelle de Los Muertos.

Aquí abundan las mesas bajo palmeras que se mecen. Se celebraron amistosas partidas de cartas, mientras otros huéspedes charlaban y disfrutaban del tranquilo entorno. Al acercarme al bar circular cubierto de palapas, vi una cara conocida. El propietario de Swell, Marco Antonio Peña González, estaba de pie, trabajando junto a su personal.

Conocido popularmente como Marco, es abogado de profesión. Señalé el gran cartel de Carlos O’ Brian’s que colgaba a su izquierda, y recordamos brevemente este legendario bar de Vallarta, ya desaparecido, situado antiguamente en el Malecón. Marco trabajó allí durante 19 años, y describió con cariño Carlos O’ Brian’s como su escuela, su universidad, donde aprendió la parte empresarial de la coctelería que culminaría muchos años después en la creación del Swell Beach Bar en 2010.

Mientras sonaban en la radio canciones de principios de los 90, le pregunté a Marco por qué Swell es tan único y qué le hace tener tanto éxito.

Me respondió pensativo: «es el servicio, la calidad de las bebidas y de la comida». Además, me dijo que sus platos favoritos son las gambas con costra de coco y palomitas de maíz.

Y continuó: «Los camareros son increíbles, nos lo pasamos muy bien juntos, tenemos un gran equipo». Resumiendo, afirmó que «la calidad es la diferencia aquí, la calidad». Venga cualquier día y disfrute usted mismo de esta experiencia increíblemente diferente.

Información a saber:

Chiringuito Swell Beach

Amapas 182, Zona Romántica 48380

Teléfono 52 322 223 0497

Horario De 9:00 a 18:30 todos los días