Let’s Pho Finalista al Premio a la Mejor Cocina Especializada en los Premios Somos Puerto Vallarta

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[Este artículo apareció originalmente en nuestro número impreso de verano, en una sección sobre los ganadores y finalistas de los Premios Somos FV. Puedes consultar el PDF de nuestro número impreso de verano aquí].

Let’s Pho, un restaurante vietnamita que se ha ganado rápidamente fieles seguidores en Puerto Vallarta, fue nombrado finalista del premio «Cocina Especializada Favorita» en los premios We Are PV.

El propietario, Charlie Huynh, está encantado con el reconocimiento, pero dijo a O&APV que su verdadero objetivo es fomentar un ambiente acogedor.

«Estamos muy agradecidos por haber sido nominados», afirma Huynh. «Nos hemos volcado en crear un espacio donde todo el mundo se sienta como un amigo».

Esta dedicación a la conexión genuina es un ingrediente clave del éxito de Let’s Pho.

«No sólo servimos comida», explica Huynh. «Construimos relaciones».

Huynh, autoproclamado perfeccionista, formó meticulosamente a sus 17 empleados, muchos sin experiencia culinaria vietnamita previa.

«Ver cómo se apropian y experimentan con los sabores es increíblemente gratificante».

Esta dedicación a fomentar una cultura de aprendizaje y experimentación es un ingrediente clave del enfoque innovador de Let’s Pho.

Pero en el paraíso abundan los desafíos. Conseguir ingredientes auténticamente vietnamitas en México requiere ingenio, y Huynh viaja personalmente a Vietnam para conseguir las especias y hierbas más frescas.

«Es una labor de amor», se ríe. «Pero creemos que la calidad se nota en cada cuenco».

El impacto de Let’s Pho va más allá de las papilas gustativas. El restaurante apoya activamente las iniciativas locales, en particular las que sirven a la comunidad LGBTQ+.

«Aquí somos una familia», dice Huynh con calidez. «Y las familias se apoyan mutuamente».

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