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En Canto Modern Cantonese Bistro, la tradición y la innovación se encuentran en cada plato. Elegido Cocina de Especialidad Favorita en los We Are Puerto Vallarta Awards, el restaurante se ha consolidado rápidamente como un referente en la cambiante escena gastronómica de Puerto Vallarta.
Al frente están Henry Ho y Jeremy Reigel, cuyos roles complementarios han convertido a Canto en una de las experiencias gastronómicas más distintivas de la ciudad. Henry lidera la visión culinaria, apoyándose en su trayectoria y formación para llevar a la mesa auténticos sabores cantoneses, mientras que Jeremy se encarga de las operaciones de sala, el programa de bar y la experiencia general de los comensales.
Juntos, han creado un espacio que se siente a la vez sofisticado y cercano, un equilibrio que define el creciente atractivo de Canto.
El restaurante está ubicado en Lázaro Cárdenas 446, Zona Romántica, y ofrece una versión moderna de la cocina cantonesa tradicional, combinando sabores familiares con actualizaciones contemporáneas. El resultado es un menú que se siente a la vez auténtico y reconfortante.
Como parte del menú se incluyen platos de Hong Kong y cantoneses menos conocidos, que no suelen encontrarse en los típicos restaurantes chinos occidentalizados. Son platos de la infancia del chef Henry, que se enorgullece de compartir y presentar a los comensales de Puerto Vallarta.
La influencia de Jeremy también se nota en la sala: desde cócteles de autor y clásicos de su bar hasta un servicio atento y un ambiente cuidado, todo ofrece una experiencia ideal tanto para cenas íntimas como para reuniones animadas.
En un destino conocido por su variada oferta gastronómica, Canto se ha hecho un hueco propio. Su enfoque en la cocina cantonesa —todavía relativamente poco común en la región— aporta profundidad al panorama culinario internacional de Puerto Vallarta.
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