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Por Jerry Jones
Fotos de Victor Lara
El calor de la leña en Basilio Badillo 447 es más que una elección de diseño: es la pieza central de The Brick Oven, el proyecto más reciente de los socios comerciales de Puerto Vallarta Bryan Stocks, Roger Allen y Brian Kent.
El restaurante abrió sus puertas el 17 de mayo de 2025 en la Zona Romántica de la ciudad y sirve antipasti, ensaladas, postres y pizzas cocidas a entre 800 y 900 grados Fahrenheit en un horno hecho a medida. Entre las más destacadas del menú figuran la Margherita, la de pollo picante, la Burrata Rocket y la Vallarta, cubierta con gambas marinadas.
«El horno de leña da a nuestra pizza un sabor ahumado y una corteza crujiente por fuera y gomosa por dentro», dijo Kent. El jardín al aire libre cuenta con un bar completo y un diseño pensado para que fluya fácilmente con el otro espacio de ocio nocturno de los socios, situado justo encima.
Ese espacio, The Social Club, abrió sus puertas el 20 de noviembre de 2024. Su formato estilo speakeasy invita a los huéspedes a atravesar una discreta puerta, subir una escalera y pulsar un timbre para entrar. En el interior, cuatro salas distintas -incluidos dos bares al aire libre- están decoradas con piezas de época, como objetos de la herencia de Elizabeth Taylor. El entretenimiento es deliberadamente imprevisto, y abarca desde jazz y piano hasta burlesque, magos y artistas invitados sorpresa. El horario se extiende desde las 9 de la noche hasta las 4 de la madrugada.
Una asociación basada en puntos fuertes diferenciados
El camino del trío hacia esta asociación comercial inició con una idea compartida para un salón de lujo. Pusieron en marcha One Six One, un club de cócteles artesanales que cumplió cuatro años el 1 de abril de 2025 y ayudó a cimentar su ritmo de trabajo. «Todos sacamos lo mejor de cada uno», afirma Kent. «Tenemos puntos fuertes individuales que combinamos bien, y somos una fuerza asombrosa cuando trabajamos juntos».
Stocks, artista visual estadounidense, es conocido por sus murales a gran escala y su estilo vibrante y moderno. Su sensibilidad artística da forma al aspecto de cada local, desde el mural de flores de The Porch Café hasta el color y la textura del interior de The Social Club y el aireado comedor de The Brick Oven.
Allen, diseñador de interiores y compañero de vida de Stocks, se encarga de crear ambiente y fluidez. Busca muebles apropiados para la época y elementos de decoración únicos que ayuden a distinguir cada concepto.
Kent, artista discográfico, DJ y productor que figura en la lista Billboard, dirige el sonido, la iluminación, el entretenimiento y aporta su ojo creativo también al diseño y los conceptos . Su carrera musical continúa junto con el trabajo de hostelería – en marzo de 2024, lanzó su single «Carry Your Light» en el restaurante ParrotFish, diciendo a la audiencia que había estado «trabajando en él durante más de un año» y que estaba «súper emocionado de compartir la canción con todo el mundo».
Juntos, los tres han desarrollado una fórmula: Stocks impulsa la identidad visual, Allen da forma al espacio físico y Kent comisaría la experiencia. «Todos sacamos lo mejor de cada uno», afirma Kent. «Somos una fuerza asombrosa cuando trabajamos juntos».
Las primeras empresas preparan el terreno
Su primer negocio conjunto, One Six One, abrió a principios de 2021 en Rodolfo Gómez 161. El lounge ofrece cócteles artesanales, cerveza de barril y un cartel de DJs de música house, atrayendo a un público que busca un ambiente más cosmopolita dentro de la escena nocturna LGBTQ+ de Puerto Vallarta. Cumplió cuatro años el 1 de abril de 2025.
En enero de 2024, se expandieron a la restauración diurna con The Porch Café en Amapas 299. El lugar para desayunos y cafés se encuentra en un frondoso patio a la sombra de palmeras, acompañado de suave jazz. El mural de Stocks de flores de colores cubre una pared, mientras que los toques de diseño de Allen dan al espacio un encanto relajado y al aire libre.
Más allá de sus proyectos compartidos, Stocks y Allen son copropietarios de Anónimo Video Bar, un local LGBTQ+ del barrio que adquirieron en 2017. Abierto originalmente en 2009, Anónimo sigue siendo una parada de larga data en el circuito de vida nocturna de la Zona Romántica.
Un enfoque estratégico de la localización y el calendario
Al situar The Brick Oven debajo de The Social Club, los socios han creado un centro de hostelería vertical que puede llevar a los clientes desde la cena hasta el entretenimiento nocturno sin salir del edificio. Otros locales, como The Porch y One Six One, captan diferentes partes del día y diferentes multitudes.
De los bares clandestinos a los cafés, y de los salones con DJ a la pizza a la leña, las empresas del trío reflejan la misma mezcla básica de diseño, música y hospitalidad, todo ello arraigado en una profunda conexión con la escena creativa y social de Puerto Vallarta.
Este artículo pertenece a nuestro número impreso de otoño de 2025. Puede consultarlo aquí.
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