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En México, la cafetería es más que un simple lugar para tomar una taza de café; es un pilar cultural, un punto de encuentro y un reflejo del orgullo nacional. La cultura del café mexicana es un vibrante tapiz tejido con hilos de tradición e innovación, donde cada taza cuenta una historia. Ya sea en una bulliciosa ciudad o en un tranquilo vecindario costero, encontrará cafeterías que celebran los ricos sabores de los granos cultivados en México y sirven como refugios sociales tanto para locales como para visitantes.
Los orígenes y el legado del café en México
El viaje del café “en México comenzó a finales del siglo XVIII, cuando se cree que llegó al estado costero de Veracruz. Traído desde el Caribe, el grano de café arábigo encontró terreno fértil en el variado y exuberante territorio de México”. No tardó mucho en florecer el cultivo, extendiéndose por múltiples estados y convirtiéndose en una importante exportación para el país.
Hoy en día, el café se cultiva en 15 estados de México, pero el corazón de la producción se encuentra en las regiones sur y central. Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero representan aproximadamente el 94% de la producción total de café del país. Estas áreas son conocidas por sus condiciones de cultivo ideales: suelo volcánico rico, altitudes elevadas y climas subtropicales que producen granos con perfiles de sabor excepcionales.
Notablemente, más del 90% del café de México es producido por pequeños agricultores. Se trata de familias y comunidades que han cultivado la tierra durante generaciones, a menudo utilizando métodos orgánicos y sostenibles. Su dedicación ha situado a México entre los diez principales países productores de café del mundo y lo ha convertido en uno de los mayores exportadores, con más del 80% de sus granos enviados al extranjero, la mitad de los cuales van a Estados Unidos.
Una nación de amantes del café
Si bien gran parte del café de México sale del país, una porción creciente está siendo disfrutada por los locales. El consumo de café ha aumentado, con una estimación de que más del 40% de la población bebe café diariamente. México cuenta ahora con más de 75,000 cafeterías, que van desde elegantes cafés urbanos hasta establecimientos rústicos y familiares en pequeños pueblos y vecindarios.
Estas cafeterías sirven como algo más que espacios comerciales; son centros sociales. Es común ver a familias, amigos y colegas reuniéndose alrededor de una taza, donde una conversación casual puede fácilmente florecer en una conexión significativa. La cultura del café en México trata de ralentizar el ritmo, compartir momentos y abrazar un espíritu comunitario.
Creaciones de café emblemáticas
La escena del café en México es tan diversa como sus regiones, con bebidas tradicionales y modernas que reflejan la creatividad culinaria del país. Entre las más icónicas se encuentra el Café de Olla, una bebida tradicional preparada en una olla de barro con canela, piloncillo (azúcar de caña sin refinar) y, a veces, clavo o cáscara de naranja. El resultado es una bebida rica y aromática que calienta el alma y evoca los sabores del patrimonio mexicano.
Para aquellos que disfrutan de un toque espirituoso, el Carajillo es un popular cóctel de café que combina espresso con Licor 43, un licor español dulce con notas de vainilla y cítricos. Servido caliente o frío, es un trago nocturno favorito que tiende un puente entre la cultura del café y la de los cócteles.
Otra creación muy apreciada es el Café con Chocolate Mexicano, una mezcla de café con cacao en polvo, canela y ocasionalmente chile en polvo, un guiño a las raíces aztecas del país y al amor por los sabores audaces y estratificados.
Una joya del vecindario: La Barra Del remance
En el corazón de Puerto Vallarta, la cultura del café encuentra una expresión única en La Barra Del Remance. Ubicado discretamente en Silvestre Revueltas 146, este encantador café ha estado causando sensación desde su apertura a principios de 2024. Situado junto a un tranquilo río y sombreado por frondosos árboles, ofrece un retiro sereno a solo minutos de la animada energía de la Zona Romántica.
La Barra Del Remance es más que una simple cafetería: es un reflejo de su comunidad y una labor de amor. Cada detalle, desde el mobiliario rústico de madera hasta las exhibiciones rotativas de arte local, está cuidadosamente seleccionado para evocar una sensación de hogar. Ya sea que esté degustando un café en la terraza o disfrutando del desayuno en el interior, el ambiente le invita a relajarse, conectar y permanecer un rato.
En el corazón de esta empresa se encuentra el propietario Bernardo Lara, cuya pasión por la comida, la música y la comunidad se refleja en cada aspecto del café. Inspirado por la hospitalidad de sus padres y los profundos vínculos con el vecindario, Bernardo concibió La Barra como un espacio que une el pasado, el presente y el futuro. Junto con sus hermanos, ha creado un ambiente acogedor que combina la calidez de una cocina familiar con el pulso creativo de la escena musical y artística de Puerto Vallarta.
El menú de La Barra es un homenaje a la cocina casera mexicana. Platos contundentes como huevos rancheros, chilaquiles y enchiladas se preparan con esmero y estilo, utilizando ingredientes de origen local y recetas tradicionales. Cada plato cuenta una historia de tradición, elaborada para satisfacer tanto el alma como el paladar.
Pero no se trata solo de la comida o el café: La Barra Del Remance es una visión en movimiento. Bernardo sueña con expandir el café para convertirlo en un espacio cultural, organizando actuaciones de música en vivo, noches de poesía y exhibiciones de arte. Su objetivo es hacer del café una plataforma para la expresión creativa y un catalizador para el talento local.
La comunidad es primero
Lo que verdaderamente distingue a La Barra es su profundo compromiso con la comunidad. Bernardo es plenamente consciente del delicado equilibrio entre el crecimiento y la autenticidad. A medida que el vecindario continúa evolucionando, él se dedica a preservar su encanto y carácter, asegurándose de que el café siga siendo un lugar donde todos se sientan como en familia.
Esa filosofía resuena en todo el café. Los visitantes a menudo comentan sobre la genuina calidez del personal y los rostros familiares que ven en visitas posteriores. Es común iniciar una conversación con un desconocido que se convierte en amistad: solo uno de los muchos pequeños momentos mágicos que La Barra Del Remance parece inspirar.
Un verdadero sabor de México
A medida que la cultura del café en México continúa floreciendo, lugares como La Barra Del Remance nos recuerdan que el café es más que una bebida: es una experiencia. Es la risa compartida durante el desayuno, la inspiración silenciosa provocada por el arte en la pared y la sensación de pertenencia que surge al encontrar tu lugar en un café de barrio.
Así que, la próxima vez que se encuentre en Puerto Vallarta, aventúrese en esta joya escondida. Ya sea que anhele una taza expertamente preparada, un bocado sustancioso o simplemente un poco de paz junto al río, La Barra Del Remance ofrece todo eso, y la sensación de que, incluso como visitante, ha llegado a casa.
La Barra Del Remance, Silvestre Revueltas 146, Benito Juárez Puerto Vallarta
Horario: Lunes, 8:00 – 14:00
Martes, cerrado
Miércoles – Sábado 8:00 – 14:00
Domingo, 10:00 – 14:00
Sábado – Domingo, horario nocturno, 19:00 – 23:00
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