Esta publicación también está disponible en: English Español
En el panorama culinario de Puerto Vallarta, la colonia Versalles se ha consolidado como epicentro de propuestas frescas y auténticas. En la calle Viena 200, un concepto fusiona la calidez de un hogar americano con la vibrante cultura mexicana: El Rey Bar & Grill PV.
Este proyecto es fruto del sueño de Reanna y Lawrence Goodwin, una pareja originaria de Oklahoma City que decidió transformar su amor por México en un estilo de vida.
Reanna, con 25 años de carrera como chef especializada en pastelería, y Lawrence, un abogado de divorcios apasionado por la cultura del agave, han conseguido crear un espacio en el que confluyen la técnica culinaria y la auténtica hospitalidad.
La historia de los Goodwin en Puerto Vallarta comenzó mucho antes de la apertura del restaurante. Lawrence llevaba visitando la ciudad desde finales de los 90 y Reanna se enamoró del destino en 2011. Sin embargo, fue la pandemia de COVID-19 la que aceleró sus planes de jubilación. Al darse cuenta de que el trabajo a distancia era una opción viable, y tras la graduación de bachillerato de su hija menor, la familia se trasladó permanentemente a la costa de Jalisco.
Su primera aventura empresarial fue La Oficina, un bar nacido en 2022 de una necesidad personal: el deseo de encontrar un lugar en Versalles con aire acondicionado para disfrutar de una copa al mediodía. El éxito de este pequeño bar de barrio donde las conexiones humanas se producen a diario les impulsó a dar el siguiente paso. Cuando un año más tarde quedó disponible el local actual, decidieron materializar su verdadera pasión: la cocina de ahumados.
El nombre del establecimiento, El Rey, es un doble homenaje. Por un lado, honra a una mascota familiar muy especial, un cerdo llamado Elvis; por otro, rinde homenaje al inconfundible «Rey del Rock and Roll», Elvis Presley.
Una propuesta gastronómica: Humo, tradición y confort
El concepto de El Rey Bar & Grill PV se basa en la forma en que los Goodwin recibían a sus amigos en casa. «Queríamos abrir un restaurante que se sintiera como la forma en que recibimos a los amigos en nuestra casa para ver deportes», dice Reanna. Esa esencia de reunión se traduce en un menú centrado en la auténtica barbacoa.
Las estrellas indiscutibles de la cocina son:
- Pecho ahumado: Cocinada a fuego lento hasta alcanzar una textura que se derrite en la boca.
- Costillas ahumadas: Un favorito entre locales y expatriados por su equilibrio de humo y condimentos.
- Alitas de pollo: El producto estrella de la casa, preparadas con una técnica que las diferencia de cualquier otro lugar de la zona.
- Chili con maíz y mantequilla: Un reconfortante plato que evoca los sabores del sur de Estados Unidos.
Agaves y viticultura: Un bar con identidad
El bar de El Rey no es sólo un complemento; es un destino en sí mismo. Lawrence Goodwin ha volcado su pasión por el tequila y la ciudad de Tequila en una excepcional selección. Los cócteles de la casa están diseñados bajo una premisa clara: el protagonismo del agave. Desde mezcales y raicillas hasta su famosa Margarita del Rey, que incluye un distintivo toque de cereza, la mixología busca tanto educar como deleitar al comensal.
Para los amantes del vino, los miércoles se transforma en el Club del Vino. Dirigido por el sumiller Roberto, este espacio ofrece degustaciones de tres etiquetas seleccionadas. Además, una vez al mes, el restaurante sube la apuesta con cenas maridaje de vinos. La próxima cita es el 25 de febrero de 2026, con un menú que incluye ensalada mediterránea, lasaña ahumada de cuatro quesos y una trufa de chocolate de postre, todo ello armonizado con Pinot Grigio.
Un espacio para todos
Aunque se define a sí mismo como un bar deportivo con capacidad para más de 60 personas, El Rey rompe con los estereotipos de género. Es un espacio inclusivo que acoge a toda la comunidad, incluido el colectivo LGBTIQ+.
«Queremos que todo el mundo se sienta cómodo aquí. Si le gustan los deportes, tenemos las pantallas; si prefiere la cultura del vino, tenemos el club; y si busca algo tranquilo, nuestro patio ofrece una experiencia privada e íntima», afirma Reanna.
Como prueba de este compromiso, el próximo martes 17 de febrero de 2026, El Rey abrirá excepcionalmente sus puertas para acoger el Mezclador Gayorganizado por la revista Out & About. El evento contará con promociones especiales como margaritas y limonadas de vodka de $100 MXN, cervezas de $50 MXN y botanas de cortesía, incluyendo sus famosas alitas ahumadas y bocadillos de pan de maíz.
- Ubicación: Viena 200, Colonia Versalles, Puerto Vallarta.
- Horario: De miércoles a lunes. (Entre semana de 16:00 a 23:00; sábados y domingos de 15:00 a 23:00).
- Entretenimiento: Música en directo los miércoles y sábados.
- Facebook: El Rey Bar & Grill PV
- Phone/ Whatsapp: +52 322 115 2881
El Rey Bar & Grill PV no es sólo un lugar para comer; es un trozo de la historia de los Goodwin compartido con Puerto Vallarta, donde el humo de la parrilla y el calor humano crean una atmósfera difícil de reproducir.
Esta publicación también está disponible en: English Español
